①顏色：純藕粉含有較多的鐵質(zhì)和還原糖，故易被氧化，使色澤由白轉(zhuǎn)微紅。其它淀粉卻純白或略帶黃色，加入色素的則呈玫瑰紅色。②形狀：片狀藕粉表面有絲狀紋路，其它淀粉則表面光滑。③質(zhì)地：用手指揉擦，藕粉的質(zhì)地比其它淀粉細(xì)膩滑爽。④香氣：藕粉具有*的...

茶葉已成為市民生活中*的飲食。茶葉消費(fèi)也不斷提高，無(wú)論茶葉品種、茶具都呈現(xiàn)出多元化。但是怎樣區(qū)分茶葉的真假卻令很多市民感到迷惑。下面是兩種簡(jiǎn)單實(shí)用的茶葉真假鑒別方法：①燒：將數(shù)片茶葉放在酒精燈上灼燒，真茶有馥郁芬芳的茶香，假茶葉有異味。②泡...

牛乳被譽(yù)為“液體糧食”，其中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、乳糖等營(yíng)養(yǎng)成分，是一類營(yíng)養(yǎng)豐富的大眾化食品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。食用牛乳可以增強(qiáng)體質(zhì)，幼兒長(zhǎng)期飲用可促進(jìn)智力的發(fā)育。隨著國(guó)民生活水平的不斷提高，人民消費(fèi)觀念的改變，乳與乳...

近幾年來(lái)，我國(guó)乳品工業(yè)得到飛速發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，奶源的爭(zhēng)奪成為各乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之一。個(gè)別奶農(nóng)為了短期的經(jīng)濟(jì)利益，常常會(huì)在交售的鮮奶中摻假，這必然會(huì)影響乳品加工企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成損害。這里介紹幾...

薏苡仁為禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.mayuen（Roman.）Stapf的干燥成熟種仁。2005版《中國(guó)藥典》一部采用液相色譜法測(cè)定甘油三油酸酯的含量。2005版《中國(guó)藥典》薏苡仁含量測(cè)定項(xiàng)下：色譜條件與系統(tǒng)...

將一把大蔥放在鍋里與蘑菇一起煮，如果大蔥變藍(lán)色或褐色，就說(shuō)明蘑菇有毒，不變色則無(wú)毒。